El sucre inflamable.

Moltes reaccions químiques necessiten de la presència d'un catalitzador perquè es produiexin de manera més ràpida, o simplement puguin ocorrer.

Què és un catalitzador?

Un catalitzador és una subtància que interacciona amb el sistema, ja sigui tant sols de manera física o de manera química, i que al final de la reacció es recupera.

Aquestes substàncies es troben a la natura,dins el nostre cos,etc..., catalitzen (ajuden,guien..) a molts tipus de reaccions químiques.
Així, si a una reacció li cal molta energia perque s'activi, o es produeixi, podem afegir el catalitzador adequat i ens caldrà gastar molta menys energia o esperar molt menys temps perquè ocorri.

En l'experiment d'avui, el sucre te una temperatura d'ignició( encesa en flames), mes alta que la temperatura de fussió (pas de sòlid a líquid), per això poedm fer caramel a casa, escalfant sucre a la flama, el sucre es fon i tenim un caramel boníssim!.
Ara bé, si afegim unes simples cendres( de la barbacoa,de tabac..) sobre el sucre, aquestes funcionen com a catalitzador i el que faran serà baixar la temperatura de ignició per sota de la de fussió.
Amb menys energia aconseguirem tenir un sucre envoltat de flames.

material:

• terrons de sucre
• pinces
• encenedor
• cendres

Animeu-vos a provar-ho a casa!!!