Per
què quan us acabeu una amanida, al fons del plat barrejat amb l'oli
hi queda la sal?
Per
què no pasa això amb l'aigua?
Per
què ara a l'hivern, quan la mare us prepara un caldo, hi trobeu
surant les gotes d'oli?
Bé,
tot això només em serveix per donar pas al experiment que us vull
proposar avui.
Deixeu-me
abans que us intenti explicar que vol dir miscible i inmiscible.
Dues
substàncies són miscibles entre si, quan formen una mescla
homogènia, (aquella en que no es poden veure els dos components a
simple vista). Un
exemple clar és l'aigua de mar,sabem que hi han salts disoltes, però
no les veiem a simple vista.
Due
substàncies inmiscibles, són aquelles que no es poden barrejar, la
seva és una mescla heterogènia, el cas mes senzill és l'aigua i
l'oli.
Això
per què pasa.! Una de les raons, és l'existència de substàncies
polars I substàncies No polars. La polaritat és senzilla
d'explicar, una molècula polar te dos regions,una amb càrrega
negativa I una altra amb càrrega positiva( com si fos un iman). Així
doncs, les substàncies polars és disolen amb substàncies polars, I
les no polars amb no polars.
L'aigua
(H2O), és una molècula polar, en canvi l'oli,no. Aquí tenim la
resposta a les preguntes inicals!!
La
sal que tenim a casa, (NaCl) és una substància polar, per això la
podem barrejar amb aigua I no amb oli.
La
gasolina, és una susbtància apolar, per això veiem les grans
taques dels petrolers flotant en aigua,i no dissoltes en ella.
Aquí
teniu un experiment que podeu fer a casa. Perles
de cocacola !!!
Necesiteu:
- Tap de suro
- cocacola
- vas de vidre llarg
- oli de girasol
Poseu
el tap amb la cocacola en una cubitera I feu-ne un glaçó, despres
deixeu-lo surar sobre l'oli, a mesura que és fon el glaçó, la
cocacola caurà en forma de perles.
Experiment fet per mi!!
Ja sabeu si podriem fer això mateix amb aigua enlloc d'0li??
